Ingredientes

• 2 Colher(es) de Sopa de Óleo de Canola
• Ervas Frescas à gosto
• 1 Colher(es) de Sopa de Açúcar
• 1 Xícara(s) de Cebolinhas Miúdas, sem casca
• 1 Xícara(s) de Ameixas Pretas, sem caroço
• 1 Xícara(s) de Damasco Doce
• 1 Xícara(s) de Aceto Balsâmico
• 1 Colher(es) de Café de Canela em Pó
• 1 Pitada(s) de Noz moscada ralada
• 8 Unidade(s) de Pimenta em grãos
• 1,5 Quilo(s) de Peito de Pato limpo
• 2 Unidade(s) de Dentes de Alho
• 1 Xícara(s) de Vinho Branco
• 1 Colher(es) de Sobremesa de Sal
• 1 Pitada(s) de Pimenta do Reino moída

Modo de Preparo

Compota

1 - Em uma panela, fogo baixo, coloque o açúcar e deixe aquecer até ponto de caramelo claro;

2 - Junte as cebolinhas limpas, o vinho branco e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que amoleçam;

3 - Retire do fogo, junte as ameixas, os damascos e os temperos;

4 - Misture bem e guarde em um recipiente na geladeira.


Canard ou peito de pato

1 - Em uma vasilha, coloque os peitos de pato lavados;

2 - Adicione os temperos e leve para marinar de um dia para o outro ou por no mínimo 1 hora e reserve;

3 - Em uma panela, fogo médio, leve o Óleo de Canola Salada para aquecer;

4 - Coloque os peitos de pato e deixe-os dourar dos dois lados, por aproximadamente 8 minutos ou até que estejam macios e bem rosados por dentro;

5 - Na mesma panela, despeje a compota e deixe aquecer por 2 minutos.

6 - Retire as carnes, fatie e sirva com a compota.