Ingredientes

• 250 Grama(s) de Maionese Salada
• 1 Colher(es) de Sopa de Sal refinado
• 8 Unidade(s) de Limões Sicilianos
• 100 Grama(s) de Manteiga
• 100 Grama(s) de Açúcar
• Pimenta do reino moída na hora à gosto
• 2 Unidade(s) de Cebolas grandes descascadas
• 2 Unidade(s) de Cenouras
• 1 Unidade(s) de Alho Poró
• 1 Unidade(s) de Pimenta Dedo de Moça inteira
• 1 Unidade(s) de Dente grande de alho descascado
• Suco de 5 limões grandes à gosto
• 5 Folha(s) de Louro
• Cheiro verde Picado à gosto
• 1 Litro(s) de Cerveja Red Ale
• 1,8 Quilo(s) de Lombo de Porco

Modo de Preparo

Preparo do Lombo
1 - Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a cerveja, e reserve;

2 - Coloque o lombo em um recipiente e cubra com a marinada já misturada com a cerveja, cubra com papel alumínio e coloque na geladeira de um dia para o outro;

3 - Após esse tempo tire da geladeira, deixe atingir a temperatura ambiente e então leve a assadeira ao forno pré aquecido, médio (180º), ainda com o papel alumínio durante 40 minutos;

4 - Tire com cuidado o papel alumínio e deixe mais 40 minutos no forno ou até dourar;

5 - Passe a marinada na peneira e leve este caldo ao fogo até reduzir seu volume e virar um molho;

6. Sirva fatiado com o molho e a Maionese de Limão siciliano.


Preparo da maionese
1 - Fatiar os limões em fatias bem finas;

2 - Em uma frigideira anti-aderente, coloque aos poucos a manteiga e algumas fatias de limão, polvilhando com um pouco de açúcar, sal e pimenta do reino;

3 - Doure tudo e tire do fogo reservando em uma assadeira também anti-aderente. Após todo limão estar dourado, leve a assadeira ao fogo por 40 minutos a 1 hora com fogo baixo para secar;

4 - Depois de seco, bata tudo liquidificador ou processador e passe por uma peneira.

5 -Junte a quantidade que desejar a maionese e sirva com o lombo.